由于酒樓獨立的空調房間較多，且各個房間的空調要求能夠單獨進行調節，故采用風機盤管加獨立新風系統對空調區域的溫度、相對濕度進行控制。系統根據樓層水平分區，即每一層為一個分區，每一分區的供、回水管道水平鋪設，并與豎向的供、回水總管相連接。每一個分區設置一套總新風系統。

可以將酒樓的中央空調系統分為兩個子系統，即空氣系統和水系統。下面來說下空氣系統：

空氣系統由總新風系統、中央空調系統末端房間的風機盤管加獨立新風系統、空氣系統末端控制設備三個部分組成。

1)總新風系統

在實際項目中，酒樓各個房間采用“全封閉”式運行模式。為了在保證空調區域內空氣清潔的前提下降低系統能耗，本課題拋棄了常用的“混合式”運行模式，即新風系統處理的空氣由回風和新風混合而成，轉而采用熱交換器，回收在排風中包含著的大量室內所需要的顯熱和潛熱，并可以有效地避免排出的污濁空氣對新風造成污染。

2)風機盤管加獨立新風系統

經總新風系統處理過的新風，其設計相對濕度90%~95%，通過管道輸送到各個空調房間。傳統的空調區域新風供給方式有兩種。一種是通過送風管道，直接將經過總新風系統處理后的新風送入空調區域內，風機盤管只承擔處理、送出回風任務，使得新風和回風在空調房間內混合，吸收空調區域內的余熱、余濕以達到預先設定的室內空氣狀態。這種方式稱為新風直入式。另一種是通過送風管道將經由總新風系統處理過的新風送入風機盤管尾箱，在同回風進行混合之后，通過風機盤管處理送入空調區域。這種方式稱為新風串接式。兩種方式最終都會使新風與回風進行混合，這將影響到空調區域內的空氣質量。故本課題采用獨立的送風管道和回風管道，分別輸送新風與排風，以避免新鮮空氣被污染。

風機盤管是中央空調系統末端裝置中的一種。普通風機盤管裝置的結構包括風機、肋片管式水-空氣換熱盤管、凝水盤、循環風進口及過濾器、出風格柵、控制器、傳感器、保溫吸聲材料、箱體等。隨著技術的不斷發展和人們對中央空調系統要求的日漸提高，風機盤管的功能也在不斷豐富。例如，出現了集空氣凈化和消毒功能于一體的風機盤管裝置，自身能產生負離子的風機盤管裝置等。風機盤管內部的送風機可以通過改變輸入電壓來控制空調區域的送風量，從而實現對風機盤管空調機組的供冷量調節。

風機盤管裝置分散設置在各個不同的空調房間內，便于與建筑結構相配合。由風機和盤管組成的機組被直接安裝在空調區域內，工作時冷凍水流經盤管換熱器，風機把通過送風管道送來空氣吸進機組，經過盤管冷卻后送入空調區域，反復循環，從而實現調節室內溫度和相對濕度濕度的目的。盤管換熱器中所使用的冷凍水，由集中冷源即中央空調機組統一供應。

風機盤管系統造價低廉、結構緊湊、占用空間小，因而使用靈活、便于安裝，且運行時噪聲較低、可進行單獨調節，廣泛應用于房間面積較小但數量較多，并需要單獨進行控制的舒適性空調中。

3)空氣系統末端控制設備

空氣系統末端的控制，主要是針對空調區域的溫度和相對濕度。

溫度控制：使用溫度控器，根據設定溫度與實際檢測溫度的比較、運算，自動控制流經盤管的水流量與流經盤管表面的風量以達到恒溫控制的目的。

相對濕度控制：使用相對濕度控器，根據設定相對濕度與實際檢測相對濕度的比較、運算，自動控制流經盤管的冷凍水流量與流經盤管表面的風量以達到恒濕控制的目的。